Çanakkale’nin Yöresel Yemekleri

Tumbi

Çanakkale’nin lezzetiyle büyüleyen en özel yemeklerinden olan tumbi; göce, patlıcan, maydanoz ve domatesle hazırlanıyor. Ardından tavada kavrularak, fırına atılıyor. Fırından çıkarılan tumbileri zeytinyağıyla süsledikten sonra bu nefis yemeği yemeye başlayabilirsiniz.

Metez

Başka yörelerde peynirle yapılan bir çeşidi daha olsa da Çanakkale’de kıymanın eşsiz lezzetiyle yapılan bir yemek metez. Hazırlanan ve yarım ay şeklinde açılan hamurun içine kıymalı harcın koyulmasından sonra 10 dakika civarında suda pişirilmesi ve salçalı sosla buluşmasının ardından size bu yemeği afiyetle yemek düşüyor.

Patlıcan Turşusu

Patlıcan turşusu her yörede yapılsa da Çanakkale’de bambaşka bir yeri var çünkü bir ana yemek hazırlanırcasına emek veriliyor. Patlıcanlar haşlanıyor, lahanalar ayrılıyor ve araya kereviz konularak iple bağlanıyor. Anlayacağınız, lezzetiyle bu zahmeti hak ediyor ve sofraların baş köşesine kuruluyor.

Çırpma

Un ve sudan yapılan karışıma ıspanak ve soğanın katılıp, fırında kızartılmasıyla hazırlanan çırpma, bir yediğinizde tadını bir daha unutamayacağınız şehrin en sevilen tatlarından.

İskorpit Çorbası

İskorpit balığından yapılan çorbaya un, domates, havuç ve türlü çeşit yeşillik de eşlik edince ortaya doyamayacağınız bir tat çıkıyor. Çanakkale’ye yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken yemeklerin başında geliyor.

Melki Yemeği

Başrolünde mantar olan melki yemeği, salça, soğan, karabiber ve tuz eklenerek hazırlanıyor. Görüntüsüyle farklı olan yemek Çanakkale’de az ve öz malzemeyle de çok lezzetin elde edilebileceğinin kanıtı niteliğinde.

Börülce Köftesi

Salatası ve çeşit çeşit yemeği yapılan börülcenin Çanakkale’de köftesi de yapılıyor; un, yumurta, domates, soğan ve baharat koyularak yapılan börülce köftesi şehre özgü yapılan ve en sevilen yemeklerden.

Yumurtalı Tiken

Bostan otu, yumurta, soğan ve salça gibi malzemelerle hazırlanan yumurtalı tiken, tam bir protein ve vitamin deposu! Siz de bu besleyici yumurtalı tiken yemeğini şehre yolunuz düştüğünde mutlaka denemelisiniz.

Tuzlu Sardalya

Şehirde çok meşhur olan sardalya balığı, özellikle büyük emekler verilerek günler, haftalar, hatta aylar harcanarak hazırlanan tuzlu sardalyasıyla ününü ve önemini ikiye katlıyor. Bir yediğinizde lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek, aklınızdan bir daha hiç çıkmayacak bu tadı siz de denemeden dönmeyin.

Basma Helvası

Un, bolca ceviz ve şekerle yapılan basma helvası, lezzetini zeytinyağıyla tamamlayarak farkını ortaya koyuyor. Hazırlandıktan sonra soğutulup, baklava dilimleri şeklinde kesilerek servis edilen helva sizi büyüleyecek.